Germán Sernaqué Cruz es uno de los discípulos de Manuel Antero Sosa Flores. Este año él se ha propuesto elaborar la “rosca de muerto” más grande del mundo.
El panadero señala que en el libro Récords Guinness hay roscas de muerto y panes grandes de varios metros, pero “ninguno ha sido horneado en una sola pieza”.
Por ello, en la plaza de armas de Catacaos, elaborará una rosca de muerto de 20 kilos y medio, horneada en una sola pieza.
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“Será este lunes 24 a las 10 de la mañana. Asimismo, mostraremos la verdadera receta de este tradicional pan que se consume en nuestra región por velaciones”, señala el discípulo de Antero Sosa Flores.
Su historia
La historia, según ha recogido Germán, sucedió en los años 50, cuando un panadero de nombre Narciso, sostén de una familia, por la muerte de su padre, al tener a su madre Rosa enferma, a pedido de ella le preparó estas roscas.
El mezcló harina, yemas de huevo, leche, anís, mantequilla, más un toque especial de sal, luego, Rosa, las untaba con jugo de miel de higo. Así estuvo llevándole, y pese a sus esfuerzos, el mal avanzaba. Ella presintiendo lo peor y le pidió algo especial.
Germán emocionado le llevaba unas que había preparado con mucho amor, cuando llegando a su casa, encontró un gentío. Había sucedido lo que no que no quería escuchar.
Las roscas preparadas, tenían anís tostado, le quitó la leche, le puso más yemas, luego ya listo le espolvoreo ajonjolí rosado.
Llorando, estrujaba las roscas que había preparado para su madre y se las entregó a una vecina, quien esta vez lo comió con dulce de higo, como un homenaje a su madre Rosa.
La receta la tomó un hijo de Narihualá don Antero Sosa Flores. Él por años elaboró las famosas roscas de muerto para recordar el amor de los seres queridos.
Don Manuel Antero le enseñó la receta a Germán quien hoy atiende su panadería “Pan de Dios, el santo Pan” que entregará por Delivery y lo pueden contactar al número 995152182.
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