Autor: Walac Noticias | Redacción

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El tradicional ‘ajicito de junta’, es el plato bandera de Sechura. En la siguiente nota te contamos como prepararlo. Leer más: Ceviche y chicharrón: el clásico perfecto de la gastronomía norteña ¿Cómo se prepara el ‘ajicito de junta’? Ingredientes Pescado (liza o también puede usarse raya) Arroz Zarandaja Culantro Cebolla Ají o rocoto verde Aceite Harina de maíz rojo tostado Sal Ajo Se sirve el pescado pasado por agua caliente, rociado de una crema de ají y choclo (pepián), y una porción de arroz. Historia del plato El historiador local Manuel Carrera explicó que este plato bandera  nació en las juntas,…

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