Las tradiciones por Velaciones siguen vigentes en Piura. Una de las personas que más reconocimiento tiene en Catacaos en estas fechas es la señora Alicia Imaz. A quien desde hace más de 50 años, todos los cataquenses buscan para probar las deliciosas Roscas de Muertos.
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La señora que siempre ofrece Suspiros, Higos rellenos, ahora tiene su canasta
con las muy pedidas Roscas de Muertos. La experiencia la ha convertido en un personaje reconocido en el distrito de Catacaos, donde los pobladores la llaman “la señora de los suspiros” y Roscas de Muertos.
Pero Alicia Imaz empezó a interesarse por la preparación de estos productos desde muy joven, a la edad de 18 años. Doña Alicia Imaz Rojas tiene actualmente 66 años y aún sigue preparando esos dulces que han encandilado a sus clientes hasta tal punto que
es irresistible dejar de consumirlos.
Normalmente, ella elabora tortas, bocaditos, pasteles, jalea de guayaba entre otros dulces. Pero, en Velaciones, aumenta la preparación de rosas tradicionales. Es aquí cuando sus postres se hacen más conocidos y donde la gente llega a comprar sus dulces.
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