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    El yupisín, la bebida piurana que combate la desnutrición

    Edwin Terrazas Castro4 junio, 2024
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    El yupisín, la bebida piurana que combate la desnutrición
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    Por nuestras calles ya caen frutos del emblemático árbol piurano, el algarrobo. Sus frutos o vainas de algarroba tienen muchos derivados que benefician la nutrición. Uno de ellos es el Yupisín.

    • También podrías leer: Beneficios del emoliente y cómo prepararlo

    El Yupisín, es una bebida tradicional, elaborada a base de algarroba, la cual no solo es agradable al paladar, sino que también ofrece un aporte nutricional gracias a las propiedades de su principal insumo.

    Esta deliciosa bebida tiene múltiples beneficios para la salud, contribuye a fortificar el sistema óseo y combate la desnutrición.

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    ¿Cómo preparar el Yupisín?

    • Se seleccionan las vainas de algarroba, se lava bien y se pone a hervir en una olla hasta cubrir todas las vainas.
    • Deben estar bien cocinadas las vainas, y el jugo debe quedar oscuro y dulce. Y listo el Yupisín, no requiere de azúcar porque ya contiene su propia azúcar natural.
    • Este jugo llamado Yupisín se puede tomar como refresco. Cabe indicar que con el extracto de esta bebida se pueden elaborar otras preparaciones como mazamorras, tragos y platos de fondo, como el espesado.

    Beneficios de la algarrobina

    1. Fuente de nutrientes: La algarrobina es rica en minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro, así como en vitaminas del complejo B, lo que la convierte en una excelente fuente de nutrientes esenciales.
    2. Alto contenido de fibra: La algarrobina contiene una cantidad significativa de fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y promover la salud intestinal.
    3. Bajo índice glucémico: A diferencia de otros edulcorantes, la algarrobina tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no causa picos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre y puede ser una opción adecuada para personas que necesitan controlar su glucosa.
    4. Propiedades antioxidantes: La algarrobina contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que podría tener beneficios para la salud cardiovascular y la prevención del envejecimiento prematuro.
    5. Posible efecto sobre la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que la algarrobina podría ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
    6. Propiedades antiinflamatorias: Se cree que ciertos compuestos presentes en la algarrobina tienen propiedades antiinflamatorias, lo que podría ser beneficioso para personas que sufren de enfermedades inflamatorias como la artritis.
    7. Sustituto natural del azúcar: Debido a su dulzura y perfil nutricional, la algarrobina se puede utilizar como un sustituto natural del azúcar en una variedad de recetas, como postres, batidos y bebidas.

    Algarrobina algarrobo Piura Yupisin
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    Edwin Terrazas Castro
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    Comunicador social formado académicamente en la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO). Redactor de temas de actualidad y tendencias.

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