La gastronomía peruana es conocida por su diversidad de sabores y la crema de rocoto no es una excepción. Esta salsa picante es un ingrediente fundamental en muchas recetas peruanas y es apreciada por su delicioso equilibrio de picor y sabor. Además, la receta de crema de rocoto es versátil y se puede utilizar como acompañamiento para tus comidas.
Recuerda que, el consumo moderado del rocoto ayuda a mejorar la circulación y prevenir problemas cardiovasculares, al tiempo que, por su contenido en fibra, regula el tránsito intestinal y combate el estreñimiento
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Ingredientes:
- 1 rocoto mediano
- 2 pimientos grandes
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1 huevo duro
- 1/2 paquete galleta de soda
- al gusto Sal y pimienta
Preparación:
- Cortar los pimientos y el rocoto en tiras, quitar las semillas de ambos para que no pique.
- Poner una sartén el aceite, los pimientos y el rocoto con un poco de sal. Se deben cocinar por lo menos unos 10 minutos hasta que estén blandos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Colocar en la licuadora lo que cocinamos en la sartén (pimiento, rocoto y aceite), sal, pimienta y las galletas. Licuar todo. Cuando esté todo licuado poner al último el huevo duro. Licuar nuevamente. Probar sal.
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