Elegir alimentos accesibles, combinarlos con criterio y variar las preparaciones es una de las formas más simples de prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
El hierro no depende solo de cuánto se come, sino de cómo se elige y se combina. Aprovecharlo mejor es una tarea de cocina cotidiana, y empieza con ajustes pequeños en las recetas que la familia ya prepara.
«Una buena recomendación para las familias es revisar qué alimentos con hierro están incluyendo en las comidas de sus hijos y cómo los están preparando. Podemos partir de recetas que ya disfrutan y variar algunos ingredientes por otros de mayor aporte nutricional. Los refrigerios también pueden complementar la alimentación, siempre con porciones adecuadas para la edad», señala Silvia Saenz, nutricionista de Mondelēz International.
Únete al canal de WhatsApp
La especialista propone tres recomendaciones para llevarlo a la práctica:
1. Suma fuentes de hierro a tus recetas de siempre
La sangrecita, el bofe y los pescados de carne oscura aportan hierro de alta absorción. Puedes incorporarlos en torrejitas, un pastel de verduras con bofe o un guiso de pescado. Variar las preparaciones amplía el menú familiar; en el caso de los niños, basta adaptar porciones y texturas según su edad.
2. Combina las menestras con alimentos ricos en vitamina C
Si preparas lentejas o frejoles, acompáñalos con una ensalada de tomate y limón, o cierra la comida con una naranja o mandarina. La vitamina C favorece la absorción del hierro de origen vegetal, así que este cambio sencillo rinde más el aporte de las menestras y añade variedad al plato.
3. Elige refrigerios que complementen, no que reemplacen
Los snacks son una oportunidad para incluir alimentos nutritivos entre las comidas principales. Una torrejita casera hecha con una fuente de hierro, acompañada de fruta, es una alternativa práctica. Si optas por un producto envasado, revisa sus ingredientes, su contenido de hierro y la porción indicada.
Una alimentación rica en hierro forma parte del cuidado de la salud. Si ya existe un diagnóstico de anemia, debe acompañarse del tratamiento y los controles indicados por un profesional de la salud: mejorar las comidas complementa ese cuidado, pero no sustituye la suplementación prescrita.
Una iniciativa para desarrollar nuevas opciones
Encontrar nuevas propuestas de snacks ricos en hierro es el objetivo de «Despega tu snack con Field», iniciativa que Field, marca de Mondelēz International, y Tottus impulsan por segundo año consecutivo para descubrir y premiar emprendimientos peruanos.
Las postulaciones estarán abiertas hasta el 31 de octubre de 2026 en despegatusnackconfield.com, donde pueden consultarse las bases. Los participantes deberán presentar los ingredientes y sus cantidades, el proceso de preparación, la justificación nutricional y una fotografía del producto terminado.
El ganador recibirá S/10.000 en capital de trabajo, asesoría técnica y comercial de Mondelēz y la oportunidad de comercializar su producto en Tottus. El segundo lugar también accederá a mentorías. Los ganadores se anunciarán el 12 de enero de 2027.
