El ceviche es uno de los platos bandera del Perú y uno de los más consumidos por los peruanos. Sus ingredientes básicos son el pescado, el limón y cebolla. Además se le pueden agregar más ingredientes para darle más sabor. Pero además de su excelente sabor, el ceviche es un plato nutritivo.

A continuación te explicamos porqué.

1. El pescado aporta vitamina D, necesaria para la buena salud de los huesos. Además, posee minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, entre otros. Pero lo que más destaca en su composición nutricional es el Omega 3, un ácido graso que protege el corazón. Por esta razón, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir pescado como mínimo dos veces por semana, por su capacidad para reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

2. El limón al ser rico en vitamina C, refuerza el sistema inmunológico y evita la aparición de enfermedades. Además su efecto antioxidante retrasa el envejecimiento y reduce el daño producido por los radicales libres.

3. El ají eleva la temperatura del cuerpo y permite aumentar el gasto calórico.

4. La cebolla es otro ingrediente que nunca falta. Al ser rica en vitaminas, minerales y flavonoides, permite mantener niveles normales de glucosa en la sangre, refuerza la salud del tracto digestivo, reduce la inflamación y contribuye con la salud cardiovascular.

5. El choclo es un bajo en grasas y aporta vitaminas, minerales y fibra, por lo que su consumo permite mantener el equilibrio en la salud gastrointestinal.

Foto: RAUL GARCIA PEREIRA/PROMPERU

6. El camote es un tubérculo rico en vitaminas A y C, y minerales como potasio, magnesio y fósforo. Previene ciertas enfermedades y retarda el envejecimiento por sus propiedades antioxidantes.

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