El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) aseguró que el consumo de carne de pollo y huevos no representa un riesgo para la salud, luego de que se declarara la emergencia sanitaria nacional por un brote de influenza aviar de alta patogenicidad (H5N1) detectado en un predio de aves de corral en San Vicente de Cañete, región Lima.
El director general de Sanidad Animal del Senasa, Mario Bonifaz, explicó que el virus se elimina durante la cocción de los alimentos. Por ello, descartó cualquier posibilidad de contagio a través del consumo de productos avícolas correctamente preparados.
Productos pasan controles veterinarios
Bonifaz indicó que la carne de pollo y los huevos que llegan al mercado se someten a inspecciones veterinarias antes de su comercialización. Eso garantiza que provienen de aves sanas y aptas para el consumo.
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Además, precisó que el reciente brote se detectó en gallos de pelea y no en aves destinadas a la producción de carne o huevos, por lo que la actividad avícola comercial no se ha visto comprometida.
Piden reportar casos sospechosos
El funcionario recordó que la influenza aviar es una enfermedad altamente contagiosa entre las aves y puede ocasionar importantes pérdidas en la producción avícola. Por ello, exhortó a los productores a reportar de inmediato cualquier sospecha de la enfermedad para evitar su propagación.
Asimismo, recomendó a la población evitar el contacto con aves silvestres, ya que estas actúan como portadoras naturales del virus y pueden transmitirlo a las aves de corral si no se adoptan las medidas de bioseguridad correspondientes.
