La carne oscura del bonito es una fuente rica en hierro, nutriente indispensable para prevenir la anemia, por lo que debe ser incluida en la alimentación complementaria del bebé a partir de los 9 meses. Así lo recomendó Rosa Vásquez, nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado”.
“El hierro es un mineral de mucha importancia, ya que participa en la producción de hemoglobina, componente principal de los glóbulos rojos. La disminución de la hemoglobina genera la peligrosa anemia. En niños menores de 3 años, la anemia daña el cerebro y ese daño es para siempre”, explicó.
Señaló que la anemia en niños provoca bajo rendimiento intelectual, dificultades de aprendizaje y disminución en su desempeño cognitivo. Los niños con anemia también se muestran menos afectuosos y presentan más trastornos de conducta.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo mínimo de 10 miligramos de hierro al día para evitar la anemia. “En 100 gramos de carne oscura de bonito obtenemos 8.7 miligramos de hierro, mientras que 100 gramos de hígado de pollo nos aporta 8.6 miligramos de hierro”, subrayó la especialista.
Aclaró que desde los 9 meses de edad y de manera gradual se pueden introducir los pescados azules como el bonito en la alimentación del bebé, junto a otros alimentos. En cuanto a la preparación, recomienda cocer la pulpa del pescado con agua, sin sal.
“Se debe iniciar con pequeñas cantidades de pescado, probando la tolerancia. Servirlo aplastado como papilla o picado. Revisar siempre que no contenga espinas. La cantidad recomendada hasta los 12 meses es 2 cucharadas como mínimo. Se puede iniciar con dos comidas al día, sumadas a la leche materna”, explicó la nutricionista.
Por otro lado, la especialista recomendó a las mamás tener mucho cuidado al momento de comprar pescado. “Compre pescado donde se exhiba sobre una mesa cubierta con hielo. Los signos de un pescado fresco son: ojos brillantes y saltones, piel brillante y firme, agallas rojas. Debe tener un olor agradable a mar”, destacó la especialista.
