El arroz chaufa (arroz frito) es un potaje muy delicioso de la gastronomía peruana. Este plato se lo debemos a los chinos, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían como pago por su trabajo diaria.

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Ellos lo realizaban mezclando las sobras de las comidas (trozos de pollo, alguna que otra carne, algunas verduras) y lo aderezaban con salsa de soja, semillas y kion para darle sabor.

¿Te gusta este platillo? ¿No sabes cómo realizarlo? A continuación, te compartimos su receta :

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de arroz
  • 250 gramos de hot dog
  • 2 huevos
  • 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado
  • Sillao o salsa de soya al gusto
  • Aceite vegetal
  • Una pizca de sal
  • Ajinomoto al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Realizar el arroz con poca sal o sin esta. Luego, batir los huevos y freírlos con poco aceite. Después cortarlo en trozos pequeños.

Aparte cocinar el filete de pollo y cuando esté listo cortarlo en cuadrados de 2 cm.

Si se va a utilizar carne de res o de chancho hay que partirlo también en cuadrados de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.

Picar el hot dog en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.

Para mezclar:

En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre) rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando cocinar brevemente.

Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Agregar el arroz cocido y mezclar todo.

Cabe destacar que este platillo también se puede realizar con arroz integral, quinua y agregar otros insumos como mariscos, entre otros. También puedes acompañarlo con ensaladas y más.

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