La receta de la tortilla de patata, conocida también como tortilla española, representa uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Este clásico se caracteriza por su sencilla preparación, utilizando principalmente papas, huevos y, en algunas variantes, cebolla.
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Receta de la tortilla española
Ingredientes
- 1 kilogramo de patatas (aproximadamente 5 unidades grandes)
- 1 cebolla grande
- 5 huevos
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
- Sal al gusto
Preparación
Para comenzar, pelamos y cortamos la cebolla según el grosor deseado. Si prefieres notar los trozos de cebolla en la tortilla, pícala gruesa; para una integración más suave, pícala finamente.
Mientras la cebolla se pocha en una sartén con aceite de oliva, pelamos y cortamos las patatas en tacos o finas láminas, según tu preferencia.
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Calienta suficiente aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, añade los trozos de patata y fríelos hasta que estén tiernos, evitando que se doren demasiado.
Una vez que la cebolla esté también tierna, retírala de la sartén y colócala en un bol grande. Del mismo modo, cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite y agrégalas al bol con la cebolla.
En otro recipiente, bate los huevos con sal al gusto. Vierte esta mezcla sobre las patatas y la cebolla, asegurándote de integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente de unos 24 centímetros de diámetro. Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos.
Usando un plato, da la vuelta a la tortilla (ver vídeo) y cocina unos minutos más por el otro lado. Si lo prefieres, puedes voltear la tortilla varias veces para controlar el dorado.
Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, colócala en un plato y sirve inmediatamente. Disfruta de esta clásica receta española, ideal para cualquier ocasión.
