La gastronomía peruana suma un nuevo reconocimiento internacional. El equipo Team Gelato Perú logró clasificar al Mundial de Heladería 2026, que se realizará en Rimini, Italia, tras obtener el tercer lugar en la reciente edición de la Copa América del Helado Artesanal, llevada a cabo en Córdoba, Argentina.
Perú entre los clasificados al Mundial de Heladería 2026
La competencia, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), reunió a delegaciones de distintos países del continente. Solo cuatro naciones aseguraron su pase al certamen mundial: Argentina (1.° lugar), México (2.°), Perú (3.°) y Ecuador (4.°).
El desempeño del equipo peruano fue destacado por su capacidad técnica, creatividad e innovación. Las presentaciones combinaron sabores locales con una propuesta conceptual única, lo que les permitió alcanzar el podio.
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Integrantes del Team Gelato Perú y su propuesta creativa
El equipo nacional estuvo conformado por:
- Hernán Vílchez del Castillo (capitán)
- Luana Rodríguez Olivera (heladera)
- Jorge Acuña Artica (pastelero)
Los representantes peruanos enfrentaron a delegaciones de países como México, Colombia, Brasil, Ecuador, Argentina, Venezuela y Estados Unidos, en un certamen que exigió excelencia en diversas técnicas de heladería y pastelería.
Pruebas del certamen y la temática peruana basada en Dragon Ball Z
Durante la competencia, los participantes se enfrentaron a seis pruebas especializadas:
- Copa helada
- Finger food (helado salado)
- Petit fours
- Torta helada
- Mystery box fruta
- Mystery box crema
Perú eligió como tema central el anime Dragon Ball Z, destacando particularmente en la prueba de petit fours con una presentación inspirada en las esferas del dragón. Esta propuesta, junto con el uso de ingredientes nativos, fue clave para su calificación.
Ingredientes peruanos como protagonistas del helado artesanal
En cada preparación, Team Gelato Perú incorporó insumos originarios del país, rindiendo homenaje a la naturaleza y a la madre tierra, conceptos representativos de la cultura gastronómica nacional. Esta elección reafirmó el compromiso del equipo con la identidad culinaria del Perú.
Rumbo al Mundial en Italia: preparación y próximos pasos
Tras obtener el tercer lugar en la Copa América, el equipo continuará con su preparación de cara al Mundial de Heladería 2026, en el que buscarán dejar en alto el nombre del Perú y posicionarse entre los mejores exponentes del helado artesanal a nivel global.
