Mariela Paiva Tume es una comunera de la comunidad campesina San Francisco de la Buena Esperanza. Ella creció entre las recetas caseras de su abuela y su madre. Nora Santos Tocto (53) forma parte de las cocineras del comedor popular Rey de Reyes. Ellas tienen en común que forman parte de las 100 mujeres que integran el programa “Mujer Productiva”.
Las capacitaciones están a cargo de la Municipalidad de Paita y el Fondo Social TPE. Las mujeres reciben clases del Cristhoper Chuquihuanca Rojas de tal forma que puedan hacer de la cocina una herramienta de emprendimiento y, así, generar sus propios ingresos.
“Es la primera vez que participo en un taller así. Hay ingredientes que hacen especial la comida, por ejemplo, un tip que he aprendido para el pollo a la brasa, es la calidad del pollo para que su carne quede doradita. También en el caso del arroz chaufa, es la salsa de ostión que nunca había usado. Ahora con estos tips que practico en mi casa, el sabor es mucho más agradable”, comentó Paiva Tume.
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“Las madres han aprendido a preparar una variedad de platos que tienen alta demanda por los comensales. Pero que también tienen un costo módico que les permita obtener ganancias, entre ellos: alitas al tamarindo picante y alitas a la BBQ, hamburguesas, pizzas, postres, sandwichs”, dijo el chef Chuquihuanca.
¿Cómo nace Mujer Productiva?
A inicios del mes de marzo la Municipalidad de Paita y el Fondo Social-TPE, lanzaron el programa Mujer Productiva: Aprende y Emprende. Esto con la finalidad de cerrar las brechas generadas por la pandemia del Covid-19 y reactivar el emprendimiento femenino.
En la primera semana del mes de julio se abrirá un nuevo grupo que buscará capacitar al mismo número de mujeres empeñosas en salir adelante, haciendo lo que más les gusta, cocinar.
En retribución a su asistencia y compromiso, las 100 madres participantes recibieron indumentaria y cuadernos de trabajo, para el desarrollo de las clases y les permita cumplir con los protocolos sanitarios dentro de la cocina.
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