En el Centro Poblado de Yapatera, madres de familia de tres colegios participaron de feria y concurso gastronómico donde presentaron una variedad de potajes que tuvieron como principal ingrediente a la sangrecita, así como otros productos ricos en hierro que entrega Midis Qali Warma.
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Esta feria se realizó con el objetivo de promover una adecuada alimentación en los escolares quienes reciben desayunos, así como articular esfuerzos con salud, educación y gobierno local para disminuir la prevalencia de anemia, además de revalorar la gastronomía local.
Se expuso y degustó diversidad de platos como Quinua a la huancaína, tamales de maíz extruido, causa de conserva caballa, arroz a la jardinera con conserva de caballa, arroz chaufa de sangrecita, sangrecita con yucas, además de postres como trufas de sangrecita y mousse de sangrecita.
Delicia afroperuana
El ganador del concurso fue un rico y nutritivo “Keke Moreno”, elaborado por doña María Rivas Fernández, quien utilizó la conserva de sangrecita y panela granulada como ingredientes, que fueron los que le dieron un sabor particular que delató al jurado y a los más pequeños.
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