Colocar un pavo criollo en medio de la mesa navideña es una tradición en Piura que se habría visto afectada, justo en el mes de las Fiestas, por el miedo de los piuranos ante la gripe aviar, indicaron las paverías consultadas. Sin embargo, los negocios mantienen el optimismo esta Navidad.
Walac Noticias conversó con cuatro reconocidos establecimientos de pavo para saber cuál es el pronóstico de sus ventas el 24 de diciembre: una Nochebuena que fue alcanzada por los 90 días calendario de emergencia sanitaria por la influenza aviar.
Buen ánimo
La Martita, un concurrido establecimiento en Santa Isabel, habría sido una de las paverías perjudicadas tras la declaratoria de emergencia sanitaria por los decesos de aves silvestres en el Perú. Aun así, espera que los números sean más favorables para Nochebuena.
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“Ha sido un mes atípico por la gripe aviar, hemos tenido pedidos, pero los clientes han optado por opciones como lechón u otro tipo de preparación. No ha sido tan abrumador como el año pasado, porque hay cierta desconfianza (por el virus)”, señaló Paulo Masías, dueño del establecimiento.
De igual forma, El Rincón del Pavo, mencionó que sus ventas también se vieron a la baja por el miedo infundado de consumir alimentos provenientes de aves. No obstante, sus hornos siguen abiertos y esperan llenar el aforo de preparación, tal como lo hicieron la Navidad pasada.
“Aun en Piura no se ha detectado la gripe aviar en aves de corral, pero hay mucha desinformación y por eso nos hemos visto perjudicados en las ventas (del pavo)”, sostuvo Rosa Sanchez, cofundadora de la pavería ubicada en el distrito de Castilla.
Sumado a ello, Freddy Garces, dueño de Delicias del pavo, señaló que las ventas de su negocio, al igual que las demás paverías, han decaído en estos últimos meses por «el temor de la clientela«. Sin embargo, tiene fe en que los piuranos, junto a la información correcta, se animarán a consumir pavo.
En el caso de La Pera Madura, Walter Valdiviezo se mostró optimista. «Nuestras ventas seguirán con normalidad«, refirió.
Pero, ¿realmente es peligroso consumir pavo?
Semanas antes de la llegada de Navidad, el jefe del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), Miguel Quevedo, se pronunció sobre comprar pollo o pavo ante la emergencia sanitaria por la gripe aviar en el Perú.
Quevedo informó que no existe riesgo de contagio de influenza por el consumo de productos avícolas (carne de pollo, pavo, gallinas, pavos y huevos). «Los casos de gripe aviar no representan riesgo para el consumo humano de carnes y huevos de aves domésticas ni productos marinos«, precisó.
En esa misma línea, el jefe del Senasa sostuvo que se tratará de evitar que la producción avícola se vea afectada por los miedos que suscita la gripe aviar. «No queremos que los peruanos se vean afectados por una mala información con relación al consumo de carne de pavo para Navidad«, agregó.
Gripe aviar en Piura
Se afirma que la cantidad de decesos se ha reducido notablemente porque en la última semana solo se han reportado ocho pelícanos peruanos fallecidos, en comparación a la primera semana de diciembre cuando se reportaron 310 bajas de pelícanos.
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