Si bien en Nochebuena se suele disfrutar exquisitos platos a base de pavo, es importante no olvidarse de consumir ensaladas, ya que son una gran fuente de vitaminas.
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Por ello, Ana María Bugosen de la Cafeladería 4D comparte estas tres recetas de ensaladas que podrían acompañar al pavo o al lechón, en nuestra mesa de Nochebuena.
Toma nota.
1. Ensalada de manzana y frutos secos
Ingredientes:
- 2 manzanas rojas
- 200 gramos de nueces en trozos
- Una lechuga romana
- 50 gramos de apio rebanado muy delgado (opcional)
- Cuatro cucharadas soperas de zumo de naranja
- 1/2 cucharada sopera de mostaza dijon (puedes encontrarla en cualquier supermercado)
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Mezcla cuatro cucharadas del zumo de naranja con la mostaza, agrega lentamente el aceite y salpimienta al gusto. Luego, despepita las manzanas, córtalas en rodajas, e incorpóralas al aderezo para que se nutran.
En un recipiente, coloca la lechuga, el apio y las nueces. Luego, vierte el aderezo con las rodajas de manzana. Esta ensalada es perfecta para las fiestas por su frescura, sabor y color.
2. Ensalada de champiñones y alcachofas
Ingredientes:
- 100 gramos de champignones
- Cuatro corazones de alcachofa
- Una cucharada de almendras tostadas
- 12 huevos de codorniz.
Para la vinagreta
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de vinagre manzana
- Una cucharadita de mostaza de dijon
- Una cucharadita de miel
- Un diente de ajo chancado
- sal y pimienta al gusto.
Preparación: Lava, pela y corta los champignones en láminas finas y colócalo en un tazón. Coce las alcachofas a partir de agua fría con limón y una cuchara de harina. Cuela, enfría y corta en dedos largos. Aparte cocina los huevos de codorniz, pela y reserva.
Mezcla los ingredientes de la vinagreta con un batidor manual. Remueve los champiñones, la alcachofa y los huevos, añade la vinagreta, coloca encima las almendras ¡y listo!
3. Ensalada con fresas
Ingredientes
- 50 gramos de brotes de espinacas
- 50 gramos de arúgula
- 100 gramos de fresas, 150 gramos de pollo cocido (opcional)
- Dos cucharadas de almendras
- Una ramita de apio
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de lima o limón
- Pimienta negra, sal.
Preparación
Corta el pollo en láminas. Lava, desinfecta y escurre bien los brotes de espinacas, apio y arúgula y colócalos en un recipiente. Haz lo mismo con las fresas y córtalas en finas rodajas.
Añade todos los ingredientes a la ensalada incluida las almendras. Mezcla con aliño hecho con vinagre de manzana, lima, sal y pimienta.
Es muy importante balancear nuestras comidas e incluir una buena ración de ensalada, así que, ya tienes cualquiera de estas tres opciones para acompañar tu cena navideña.
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— Walac Noticias (@WalacNoticias) December 12, 2019
