Piura es una región rica en diversidad gastronómica. Uno de sus emblemáticos patos es el majado de yuca, una delicia culinaria que delita a sus visitantes por su exquisito sabor y la combinación de sus productos.
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Es por ello, que la Municipalidad Provincial de Piura institucionalizó el “Día del Majado de Yuca”. El acuerdo municipal N° 056-2022-C/CPP establece que esta celebración se celebre el segundo sábado de noviembre de cada año. Siendo este sábado 11 la fecha designada para celebrar y disfrutar de esta exquisitez en los diversos restaurantes y picanterías típicas de la provincia.
Recorrido gastronómico del majado de yuca
De esta manera, la División de Turismo organizó un recorrido gastronómico en algunos de los establecimientos más emblemáticos de la región con el objetivo de promover y difundir las bondades de este plato piurano.
Es así que como antesala al día central se organizó un recorrido, el mismo que incluyó la visita al restaurante Mis 2 Amores, ubicado en la reconocida Av. José Aguilar en el asentamiento humano Los Algarrobos; La Tomasita, un ícono culinario en el centro de Piura, y La Norteñita, ubicada en la Av. Circunvalación – A.H. Fátima. La jornada gastronómica culminó en la Picantería La Mary, en el caserío Miraflores, dejando maravillados a los asistentes con la diversidad de sabores y aromas que ofrece el majado de yuca piurano.
Receta
La receta de este platillo piurano se basa en la combinación precisa de ingredientes. La yuca, tierna y machacada con esmero en un mortero, se mezcla a la perfección con carne de cerdo previamente salpimentada, chicha de jora, cebolla, ajo, ají amarillo picado y en pasta, culantro, cebolla china, sal y pimienta. El plato se sirve acompañado de una fresca ensalada criolla y cancha tostada. Además, para satisfacer la sed, se puede degustar con un clarito bien frío o una refrescante chicha.
Si deseas mantener el majado de yuca caliente, se recomienda cubrirlo con un mantel de tocuyo y evitar que el aire entre. Otra opción es colocarlo dentro del horno apagado para mantener su temperatura perfecta hasta el momento de servir.
El majado de yuca, con su sabor inigualable y su historia arraigada en la región de Piura, se ha convertido en un referente gastronómico tanto para los locales como para los turistas. Este plato emblemático es un verdadero tesoro culinario de la región y es un imperdible para aquellos que deseen explorar los sabores auténticos de Piura.
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