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    Estas 3 recetas diferentes de tacu tacu te harán chuparte los dedos

    Walac Noticias | Redacción27 diciembre, 2023Updated:27 diciembre, 2023
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    El tacu tacu tiene un sabor peruanísimo… Y cada vez que lo probamos nos quedamos con ganas de seguir probando más de sus variantes. Y es que ya sea en su manera clásica, en salsa de mariscos, con un delicioso bisteck montado o acompañado de otras delicias, siempre nos deja queriendo más. Es por eso que aquí te enseñamos a cómo prepararlo en tres diferentes formas.

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    1.- Tacu tacu con bisteck apanado

    Tacu tacu con bistec apanado

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    Ingredientes

    • 5 trozos de tapa de lomo
    • 3 panes duros, molidos
    • 24 galletas de agua o de soda molidas
    • 1/2 tz. aceite
    • 1/2cebolla picada
    • 1 cda. ajo molido
    • 4 cda. Ají mirasol molido
    • 500 g frejoles canario cocidos
    • 250 g de arroz blanco cocido
    • 250 g de sal, pimienta y comino

    Preparación

    • Sazone la carne con sal y pimienta, y pásela por la mezcla de pan y galletas.
    • Golpee cada trozo con un mazo, hasta obtener bistecs delgados. Páselos nuevamente por el empanizado hasta impregnar toda la carne.
    • Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y dore los bistecs, uno por uno, durante dos minutos por cada lado. Retírelos y reserve.
    • Caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego bajo y fría la cebolla durante cinco minutos. Añada el ajo y dore por 15 minutos más. Agregue el ají mirasol, sazone con sal y pimienta, y cocine durante cinco minutos.
    • Incorpore los frejoles y, sin dejar de remover, cocine a fuego medio por dos minutos. Añada el arroz y remueva hasta integrar.
    • Aparte, caliente una cucharada de aceite en otra sartén a fuego alto. Eche una porción de la masa anterior, déle forma ovalada y dórela un minuto por cada lado.
    • Retire el tacu tacu y repita el mismo proceso con la masa restante. Sirva el tacu tacu con los bistecs apanados.

    2.- Tacu tacu en salsa de mariscos

    Resultado de imagen para tacu tacu en salsa de mariscos
    Foto: ViajeJet

    Ingredientes

    • 100 g frejol canario, rojo o el que prefieran, preparado (cocido y aderezado)
    • ELLA
    • ají amarillo
    • 1 taza arroz cocido
    • Aceite de Oliva
    • cebollín (cebolla china) picadita
    • 150 g mixtura de mariscos
    • 1 cucharada margarina
    • 100 ml leche
    • 1 cucharadita harina
    • 1 cucharadita ajo
    • 1 cucharadita pasta de tomate
    • queso parmesano
    • ají amarillo licuado (opcional)
    • Ajinomoto (gluconato monosódico)
    • perejil picado

    Preparación

    • Tomar los granos y pasarlos por el procesador o licuarlos y hacerlos una crema. Luego, en un bol mezclar bien el frejol con el arroz, ajo y ají amarillo al gusto, aceite de oliva y cebollín y revolver bien para que absorban todos los sabores, regresar al bol.
    • En una sartén más pequeña ir agregando el preparado e ir dorando con aceite de oliva a fuego lento hasta formar costrita por fuera y que quede el frejol suave por dentro, para ello irle dando vuelta continuamente.
    • Para la crema de mariscos debes dorar la margarina en una olla, incorporar el ajo, luego agregarle la pasta de tomate.
    • Incorporar los mariscos, inmediatamente agregar la harina y hacer una pasta. Luego, agregar caldo donde se hirvió los mariscos, mover y agregar más caldo si hace falta, luego incorporar la leche y el perejil, por último incorporar el queso.

    3.- Regional tacu tacu

    Tacu tacu regional

    Ingredientes

    • 1/4 kg. frejol ucayalino
    • 1/2 tz. aceite
    • 1diente de ajo picado
    • 2 ajíes dulces sin venas ni pepas, picados
    • 1 cda. ají panca molido
    • 3 cebollas
    • 3 tz. arroz blanco cocido
    • 1/4 kg. cecina en tiras
    • 3 tomates en gajos con piel
    • 1 cda. Vinagre rojo
    • 1 cda. Salsa de ostión
    • en 3c  . Sillao
    • 1 cda. Pisco
    • 3 hojas de sachaculantro
    • 2 cda. perejil picado
    • deberá

    Preparación

    • En una olla a fuego medio, cocine los frejoles con tres tazas de agua. Retire del fuego y reserve.
    • Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y dore el ajo, los ajíes dulces, el ají panca y una cebolla picada durante seis minutos.
    • Incorpore los frejoles cocidos y el arroz. Sazone con sal y rehogue hasta integrar. Retire del fuego y reserve.
    • Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio y dore la cecina con el resto de las cebollas cortadas a la pluma, los tomates, el vinagre, la salsa de ostión y el sillao durante tres minutos. Flambee con el pisco.
    • Agregue el sachaculantro y el perejil, remueva y retire del fuego. Sirva el tacu tacu en platos y acomode encima el saltado de cecina.

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    [GASTRONOMÍA] El arroz chaufa (arroz frito) es un potaje muy delicioso de la gastronomía peruana. Este plato se lo debemos a los chinos, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían como pago por su trabajo diaria. Entérate más en www.walac.pe

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