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    Gastronomía

    Caballa pasada por agua caliente: aprende a prepararla

    Edwin Terrazas Castro25 junio, 2024Updated:20 noviembre, 2024
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    Caballa pasada por agua caliente: aprende a prepararla
    Caballa pasada por agua caliente: aprende a prepararla
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    La caballa es uno de los pescados más ricos en cuanto a vitaminas se refiere. Además de ser uno de los favoritos por la mayoría de los piuranos. En esta nota te enseñamos la receta y preparación paso a paso de una deliciosa caballada pasada por agua caliente.

    • Te puede interesar: Aprende a preparar un riquísimo hígado encebollado

    Ingredientes para preparar la caballada pasada por agua caliente

    • 2 Caballas grandes salpresas
    • 2 cebolla grandes
    • 2 tomates
    • s 4 limones
    • 2 ajíes
    • 3 ramas de culantro
    • ¼ cucharadita de pimienta molida
    • 1 cucharada de aceite

    Para la salsa criolla 

    • 2 cebollas cortadas en tiritas
    • 1 tomate bien rojo cortado en juliana
    •  aji amarillo en tiritas
    • cucharada de culantro  picado
    • 1/2 cucharadita de ajo molido
    • 1 chorrito de vinagre
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación de la caballa pasada por agua caliente

    Dejar remojando las caballas salpresas por una hora, luego haces hervir en una olla  3 litros de agua luego pones en una fuente las caballas y agregas  el agua hervida sobre ellas y las dejas sancochar por un espacio de 5 minutos  . Luego se retira y se le echa el jugo del limón y reservas.

    Para la salsa criolla 

    En un tazón reúne y mezcla los cuatro primeros ingredientes.  Incorporar el ajo molido. Agrega el chorrito de vinagre.  Por último, rectifica el sabor y la sazón con la sal y la pimienta, y ya quedo lista su tradicional salsa criolla reserva.

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    Caballa pasada por agua caliente pescado Receta peruana
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    Edwin Terrazas Castro
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    Comunicador social formado académicamente en la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO). Redactor de temas de actualidad y tendencias.

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