Agregar legumbres y menestras en nuestra dieta diaria es imprescindible. Por ello, hoy te enseñaremos a preparar una rica ensalada de lentejas para que salgas de lo común y te deleites con este fácil platillo.

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Ingredientes

  • 400 g de lentejas cocidas o de bote
  • 1/4 taza de cebolla roja
  • 1/4 taza de pimiento rojo
  • 1/4 taza de pimiento verde
  • 1/4 taza de zanahoria
  • 6 tomates
  • 2 puñados de perejil
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Cocina las lentejas.
  2. Cuando ya estén cocidas, las cuelas y en, en un bol grande, las colocas junto con las verduras (finamente troceadas).
  3. Añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
  4. Remueve y sirve.

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Ya sabes, puedes disfrutar un rico cebiche tanto de día como de noche.

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