La feria gastronómica «Perú, mucho gusto» se celebró en la Costa Verde de Magdalena y mostró lo mejor de la cocina peruana. Entre los representantes de Piura, la “Cholita Cataquense”, Mayda Chiroque, sorprendió a los asistentes con una clase magistral en la que preparó dos platos icónicos de Catacaos: el seco de chabelo y el atamalado de cabrillón.
Clase magistral de cocina tradicional de Catacaos
Durante el evento, Mayda Chiroque, conocida como la “Cholita Cataquense,” compartió con el público la receta tradicional del seco de chabelo, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Piura. Con gran carisma y detalle, Mayda explicó cada paso de la preparación, sumando uno a uno los ingredientes que otorgan a este plato su sabor único y característico.
Por su parte, el chef piurano Francesco de Sanctis también participó en la clase magistral, logrando captar la atención de los visitantes. Ambos chefs expusieron la riqueza de la cocina norteña, sus sabores auténticos y la importancia de preservar las recetas tradicionales.
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Sabores piuranos en la feria gastronómica más importante
Además del seco de chabelo, la “Cholita Cataquense” mostró otro platillo de gran tradición en la región: el atamalado con sudado de cabrillón. Este suculento plato fue uno de los favoritos de la jornada, atrayendo a turistas nacionales e internacionales que llegaron a la feria para conocer más de los sabores del norte del Perú. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar este potaje, lo que permitió que los sabores de Catacaos traspasaran fronteras.
Entre los asistentes, destacó el reconocido chef Gastón Acurio, quien expresó su interés en visitar Catacaos el próximo mes para descubrir más sobre su cocina y sus tradiciones. La presencia de Acurio realzó la importancia de Catacaos en el mapa gastronómico nacional, consolidándose como un destino culinario esencial para los amantes de la cocina peruana.
Catacaos demostró en “Perú, mucho gusto” que su gastronomía es una carta de presentación única para la región, llena de historia, cultura y tradición.
