Si pensamos en platos fáciles y deliciosos de hacer, sin duda alguna, debe pasar por nuestra mente un riquísimo arroz a la jardinera.
Ciertamente es uno de los platos más sencillos de preparar, puesto que su preparación no implica mucho trabajo, pero, eso no quita que su sabor sea delicioso.
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Este plato se ha convertido en uno muy popular pues su exquisito sabor se presta para tener una infinidad de combinaciones y esto lo hace el preferido en casi todas las cocinas peruanas.
Parte de la receta de origen español y árabe, finalmente fusionado con ingredientes peruanos. El arroz a la jardinera cuenta con verduras que tienen altos aportes de vitaminas, minerales y agua, los cuales deben consumirse de manera diaria crudas o cocidas.
Ingredientes
- aceite
- 1 taza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de ajo molido
- ¼ de taza de ají amarillo licuado
- 1 taza de tomate licuado
- sal
- pimienta
- comino
- palillo
- culantro picado
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de vainatas en trozos
- ½ taza de corazones de alcachofa en trozos
- ½ taza de pimientos en dados
- ½ taza de choclo desgranado
- ½ taza de pallar verde
- ½ taza de nabo en dados
- cerveza
- caldo de verduras
- 2 tazas de arroz
- ½ taza de ají amarillo en tiras
Preparación
- Primero en una olla haremos el aderezo con un chorro de aceite, 1 taza de cebolla roja picada, 1 cucharada de ajo molido y ¼ de taza de aji amarillo licuado dejándolo cocer por 10 minutos a fuego lento.
- Luego añadimos 1 taza de tomate licuado, sal, pimienta, comino, palillo y culantro picado dejándolo cocer por 5 minutos más.
- Ahora colocamos ½ taza de arvejas, de vainitas en trozos, pimientos en dados, choclo desgranado, de pallar verde y de nabo todo crudo.
- Además incorporamos ahora unchorro de cerveza y le damos un hervor
- Luego añadimos 3 tazas de caldo de verduras lo dejamos hervir y probamos la sal.
- Finalmente, añadimos 2 tazas de arroz,½ taza de aji amarillo en tiras y lo dejamos cocer hasta que seque el arroz y ¡LISTO!
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