¿Estás en busca de una opción de queque para esa reunión importante sin tener que hacer un desastre en tu cocina? Esta receta de queque de zanahoria en licuadora es la mejor opción.

El queque de zanahoria es un clásico reconfortante que ha conquistado los corazones de amantes de la repostería de todas las edades. Con su textura húmeda y esponjosa y sabor dulce, este pastel es la elección perfecta para cualquier ocasión, desde celebraciones familiares hasta meriendas de la tarde. Además, la inclusión de zanahorias agrega un toque de nutrición al dulce placer, por lo que no te sentirás tan culpable al comerlo.

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Ingredientes:

  • 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • Azúcar flor (opcional)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para queque.
  2. En una licuadora, agrega las zanahorias y huevos. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Agrega el azúcar y aceite vegetal a la licuadora y mezcla nuevamente hasta que estén bien incorporados.
  4. Luego, agrega la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, sal, y licúa por última vez, para obtener una masa uniforme.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Si lo deseas, puedes añadir las nueces picadas a la mezcla.
  6. Hornea por 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  7. Retira el queque de zanahoria del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo para que enfríe por completo.
  8. Una vez frío, puedes espolvorear un poco de azúcar flor sobre el queque antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso queque de zanahoria en licuadora!

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