El olluquito de carne es un plato emblemático de la gastronomía peruana que destaca por su sabor único y su valor nutricional. Este delicioso guiso se puede preparar con diferentes tipos de carne, incluyendo pollo, carne de res y hasta charqui, una carne seca tradicional. Aquí te compartimos una receta olluquito de carne fácil y rápida para que disfrutes de este platillo en casa.
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Ingredientes para el olluquito de carne
Para preparar esta receta de olluquito de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 700 gramos de olluco
- 400 gramos de bistec
- 3 cucharadas de aceite
- 1 unidad de cebolla
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Comino al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 rama de perejil
- 1 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
La preparación de esta del olluquito de carne es sencilla y rápida, ideal para cualquier ocasión. Sigue estos pasos:
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- Preparar los ingredientes: Lava bien los olluquitos y córtalos finamente. Colócalos en un bol y resérvalos.
- Sofreír los condimentos: En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo y sofríe por un par de minutos más.
- Añadir especias y carne: Incorpora el ají panca, el orégano seco, el comino, la pimienta y la sal. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos. Añade el bistec cortado en tiras y mezcla bien con los condimentos.
- Cocinar los olluquitos: Agrega los olluquitos cortados, la rama de perejil y el agua. Mezcla todo y deja cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que los olluquitos estén tiernos.
- Finalizar el plato: Una vez cocidos los olluquitos, retira la rama de perejil y añade el perejil picado. Mezcla bien y retira del fuego.
Cómo servir el olluquito de carne
El olluquito de carne se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco. Esta combinación resalta el sabor del guiso y hace que la comida sea aún más nutritiva y completa.
El olluquito es un tubérculo que, además de ser delicioso, aporta calorías y pequeñas cantidades de calcio, fósforo y vitaminas del complejo B, lo que lo convierte en una opción saludable y energética para incluir en tu dieta. Disfruta de esta receta olluquito de carne fácil y nutritiva, y sorprende a tus seres queridos con un plato típico peruano que encantará a todos.
