La cercanía al mar de la costa peruana la hacen rica en potajes elaborados a base de productos del mar. En los pueblos y puertos aledaños al mar el éxito de muchos restaurantes son sus recetas a base de pescados y mariscos. Sin embargo, si quieres almorzar un rico picante de mariscos, en esta nota te traemos una receta rica y fácil de preparar en tu propia cocina.
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Ingredientes:
20 gr de mantequilla.
10 gr de salsa de ají amarillo.
10 gr de alverjas.
60 gr de salsa de tomate.
40 gr de crema de leche.
50 mililitros de mariscos.
25 mililitros de vino blanco.
8 gr de sal.
40 gr de langostino.
40 gr de calamar.
Preparación:
Derretir la mantequilla, ajo, cebolla, tomate, pimiento, sal, azúcar, ajínomoto y ají amarillo. Verter el vino blanco y salsa de ají panca, dar un hervor a la preparación, licuar y colar.
En una olla colocar la leche evaporada con cebolla, laurel y pimienta negra, dejar hervir. Aparte derretir mantequilla y verter la harina. Agregar la preparación de la leche, que tome consistencia y retirar del fuego.
Dejar enfriar. En una sartén calentar mantequilla, salsa de ají amarillo y mixtura de mariscos (estos se consiguen en Makro Piura). Saltear los mariscos. Añadir el vino. Añade las arvejitas, salsa roja, crema de leche, mariscos y condimenta. Servir.
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