El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) otorgó el registro oficial de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) a la emblemática “Sopa de Novios”, un reconocimiento que coloca al distrito de Cura Mori entre los pocos del país que han logrado patentar un plato típico de su gastronomía.
El alcalde Arturo Ruiz García recibió el título acompañado del certificado y sello oficial, entregados por el director de Signos Distintivos de Indecopi, Sergio Chuez Salazar. Durante la ceremonia también se reconocieron a las picanterías que participaron en el proceso de registro, entre ellas “El Coco” de María Valencia, “La Aldea Boy Boy” de Beatriz Vícherrez, “Lesmar” de Sindilesly Quintana, “La Quinta” de Jean Carlos Quintana, “La Vichayo” de María Rosa Morales, “La Cabaña” de Cornelio Nizama y Pablo Enrique More, todos guardianes de esta receta tradicional.
Un legado gastronómico que trasciende generaciones
La Sopa de Novios es considerada símbolo culinario y se mantiene vigente por más de un siglo como parte esencial de la identidad cultural de Cura Mori. Este reconocimiento busca no solo preservar su autenticidad, sino también promover su difusión a nivel nacional e internacional, fortaleciendo el valor de la gastronomía piurana dentro de la cocina peruana.
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Con su particular mezcla de sabores —gallina, pan remojado, arroz, fideos, huevos y aceitunas—, este potaje ha trascendido los límites del distrito y hoy se disfruta en toda la región. Según los historiadores, su nombre proviene de la costumbre ancestral de servirlo en matrimonios, tradición que hoy continúa viva en hogares y restaurantes.
Un hito para la identidad culinaria de Cura Mori
El logro se dio gracias a la gestión de la Municipalidad Distrital de Cura Mori, junto con la Asociación de Picanterías del distrito, que impulsaron la iniciativa ante Indecopi. Tras la entrega del reconocimiento, decenas de vecinos y visitantes participaron en una degustación del plato, celebrando el nuevo estatus de la “Sopa de Novios” como patrimonio culinario local.
“Este reconocimiento marca un antes y un después para Cura Mori. La gastronomía también es una forma de fortalecer la identidad. La Sopa de Novios es una historia de amor por nuestra tierra y nuestras tradiciones”, destacó el alcalde Ruiz durante la ceremonia.
