El restaurante JuanJo’s, liderado por los chefs Jorge y Juan Peralta Feria, egresados de CETURGH, participo por segundo año consecutivo en la feria Perú Mucho Gusto, esta vez en sus ediciones realizadas en Chiclayo y Tacna. Con platos emblemáticos como el seco de chabelo y el cabrito a la norteña, el equipo logró posicionar los sabores tradicionales de Piura ante un público diverso, reafirmando su compromiso con la promoción culinaria regional. JuanJo’s se consolida como un actor clave en la proyección de la identidad gastronómica piurana a nivel nacional.
Participación destacada en Perú Mucho Gusto
El restaurante JuanJo’s fue uno de los exponentes de la cocina piurana en las ediciones de la feria Perú Mucho Gusto realizadas en Chiclayo y Tacna. Para los hermanos Peralta Feria, esta experiencia significó una oportunidad importante para representar los sabores tradicionales del norte ante un público nacional.
“Nos permitió representar con orgullo la riqueza gastronómica de Piura”, señalaron, destacando que la presencia en ambos eventos reafirma su compromiso con la difusión de los sabores y tradiciones de la región.
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Durante su participación en Chiclayo, el restaurante recibió un reconocimiento por su cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, un aspecto que consideran esencial dentro de su propuesta diaria. “No se trata solo de cocinar bien, sino de hacerlo con responsabilidad, pensando en la salud y seguridad de nuestros comensales”, explicaron.
Promoción de la cocina piurana y visión formativa
En ambas ediciones del evento, JuanJo’s presentó platos tradicionales como el seco de chabelo y el cabrito a la norteña, los cuales fueron bien recibidos por el público asistente. “Hubo una conexión especial con el seco de chabelo, que llamó mucho la atención por su historia y su sabor único”, comentaron.
La formación técnica recibida en el CETURGH tuvo un rol fundamental en la propuesta gastronómica del restaurante. “Aprendimos a ver la cocina como un medio para expresar identidad, pero también como una oportunidad para innovar y emprender con responsabilidad”, afirmaron.
Actualmente, el equipo de JuanJo’s proyecta continuar con su participación en eventos gastronómicos y desarrollar iniciativas orientadas a la investigación y rescate de recetas tradicionales. “Queremos participar en futuras ediciones de ferias nacionales y explorar espacios internacionales”, añadieron.
