El pollo a la brasa es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Sin embargo, las personas que tienen el colesterol elevado suelen preguntarse si pueden consumirlo sin perjudicar su salud.
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La respuesta es sí, pero es importante prestar atención a la cantidad, la preparación y los acompañamientos. Aunque no necesariamente debes eliminar este alimento de tu dieta, existen algunas recomendaciones que pueden ayudarte a reducir el consumo de grasas saturadas.
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¿Puedo comer pollo a la brasa si tengo colesterol alto?
Las personas con colesterol elevado pueden incluir pollo a la brasa en su alimentación, siempre que lo consuman con moderación y elijan las partes que contienen menos grasa.
Una de las mejores alternativas es la pechuga sin piel, debido a que contiene menos grasa que otras piezas del pollo. Además, aporta proteínas que contribuyen al mantenimiento de los músculos y otros tejidos del organismo.
Por el contrario, consumir habitualmente la piel del pollo puede incrementar la cantidad de grasas saturadas en la alimentación, por lo que es recomendable retirarla.
Ante ello, el programa de Nutrición de la Municipalidad de Miraflores brinda algunos consejos para probar un pollo a la brasa sin sufrir algún tipo de complicación. A continuación, te las compartimos.
1. El plato debe contener un pollo sin piel o jugo.
2. Acompañar la comida con una gran porción de ensalada con variedad de verduras.
3. Incluir papas horneadas o cocidas. También puede ser camote o choclo, pero deben estar sancochados.
4. Si deseas agregar una salsa al platillo, una buena opción puede ser un chimichurri saludable (mezclar perejil picado, orégano, ajos, pimienta, sal, vinagre, rocoto molido, aceite de oliva y agua).
5. Evitar el consumo de gaseosas con este plato porque tienen un alto contenido de azúcar.
6. Tomar agua o un refresco natural como una chicha morada, maracuyá, limonada, entre otras bebidas, son buenas opciones.
¿Con qué acompañar el pollo a la brasa si tienes colesterol alto?
Los acompañamientos también influyen en la calidad nutricional de este plato. Si tienes colesterol elevado, puedes realizar algunos cambios en tu pedido.
- Ensalada fresca: es una buena alternativa porque aporta fibra y complementa el valor nutricional de la comida.
- Papas fritas: procura consumir porciones pequeñas o reemplazarlas por otros acompañamientos menos grasosos.
- Mayonesa y otras cremas: limita su consumo, especialmente cuando contienen cantidades importantes de grasas saturadas.
- Gaseosas: reemplázalas por agua para evitar el consumo adicional de azúcar.
- Ají: puedes consumirlo con moderación, según tu tolerancia.
Una buena combinación es una porción moderada de pechuga sin piel, acompañada de ensalada fresca y agua.
Cinco recomendaciones para comer pollo a la brasa si tienes colesterol alto
Si no quieres renunciar a este tradicional plato peruano, puedes seguir estas recomendaciones:
1. Prefiere la pechuga: es una pieza que generalmente contiene menos grasa que otras partes del pollo.
2. Retira la piel: de esta manera reduces el consumo de grasas presentes en esta parte del alimento.
3. Acompaña tu plato con ensalada: incorpora verduras frescas para conseguir una comida más equilibrada.
4. Reduce las papas fritas y las cremas: evita consumir grandes cantidades de acompañamientos ricos en grasas y calorías.
5. Mantén una alimentación equilibrada: procura reducir el consumo habitual de embutidos, mantequilla, carnes grasas y productos lácteos enteros, que pueden aportar cantidades importantes de grasas saturadas.
¿Cada cuánto puedo comer pollo a la brasa si tengo colesterol alto?
No existe una frecuencia universal que determine cuántas veces puede comer pollo a la brasa una persona con colesterol elevado.
La recomendación depende de diferentes factores, como los niveles de colesterol LDL, colesterol HDL y triglicéridos, los antecedentes médicos y los hábitos alimenticios de cada persona.
Por ello, es importante consultar con un profesional de salud o nutricionista para establecer un plan de alimentación adecuado.
