El restaurante de Nicola Porcella enfrenta críticas contundentes por parte de un tiktoker y chef mexicano, Christopher Basteris, quien visitó el establecimiento y compartió su experiencia con sus seguidores en las redes sociales.
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Nicola Porcella y su ceviche con piedras
Durante su visita a Taypá, el restaurante de comida fusión peruana-mexicana propiedad de Porcella, Basteris expresó su descontento por la calidad de la comida y la presentación de los platillos. En un video compartido en TikTok e Instagram, el influencer señaló que uno de los platos servidos contenía piedras blancas. Lo cual consideró inapropiado y cuestionable desde el punto de vista gastronómico.
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“Sí, esto blanco son piedras. Jamás debes poner algo en tu plato que no se coma”
El tiktoker, quien cuenta con una considerable cantidad de seguidores en ambas plataformas, probó varios platos del menú de Taypá. Destacó que, si bien el ambiente del restaurante era agradable, la calidad de la comida dejaba mucho que desear.
Además de las piedras encontradas en uno de los platillos, el chef mexicano también criticó la vajilla utilizada. Señalando que algunos recipientes eran incómodos para servir ciertos tipos de comida.
“Lo incómodo del recipiente y que te den platos planos para comida con caldo”
Entre los platillos probados por Basteris se encontraba el ‘Ceviche el novio de México’, cuya presentación especial no logró impresionarlo. Además, mencionó haber probado una causa de pollo y el lomo saltado, este último con un costo de 330 pesos mexicanos (S/ 72.83), aproximadamente. Aunque la causa fue calificada como aceptable, el lomo saltado fue criticado por su falta de sabor y calidad.
El tiktoker concluyó su evaluación del restaurante otorgándole una puntuación de 7/10 y expresando su esperanza de que Taypa mejore su calidad culinaria para evitar dificultades en atraer y retener clientes en el futuro.
Nicola Porcella y su ceviche con piedras: otra polémica
Por otro lado, Nicola Porcella ha enfrentado críticas adicionales desde la inauguración de Taypa. El restaurante fue objeto de controversia cuando el chef Carlos Bustamante lo acusó de utilizar su carta de platillos sin autorización. Porcella negó estas acusaciones y afirmó que Bustamante había presentado documentos falsos al momento de su contratación, lo que llevó a su despido.
La apertura de Taypá, con su propuesta de fusión gastronómica peruana-mexicana, buscaba ofrecer una experiencia culinaria única en la exclusiva zona de Polanco en la Ciudad de México.
Sin embargo, las críticas y controversias han puesto en entredicho la calidad y la gestión del establecimiento. generando dudas sobre su futuro y reputación en el competitivo mundo de la restauración.
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