Las lentejas poseen fibra, fósforo, zinc, calcio, ácido fólico, y vitaminas A, B, C, K y E por lo que no pueden faltar en la dieta de las personas, especialmente de las embarazadas, ancianos y niños en edad de crecimiento.
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Asimismo, las menestras te ayudan a bajar de peso, combatir el estreñimiento, proteger tu corazón y en el caso de las gestantes es ideal para prevenir la presencia de defectos congénitos en el futuro bebé.
Por tal motivo, a continuación, te compartimos la receta de un delicioso guiso de lentejas, el cual se aconseja consumir 2 veces a la semana.
Ingredientes:
- 1 kilo de lentejas
- 1 1/2 taza de zanahoria picada
- 1 hoja de laurel
- 6 taza de caldo de verdura
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de tomate pelado y picado
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 tazas de papa blanca peladas y cortadas en cuadraditos
- 400 gramos de chorizo
- 1 taza de salsa de cebolla
- 4 tazas de arroz
- Sal y pimienta
Preparación
En una olla coloca las lentejas, zanahoria y el laurel. Después, pon el caldo de verduras y deja cocinándolas a fuego lento por 30 minutos. Retira y reserva.
Aparte, calienta el aceite, añade la cebolla y el ajo, y prepáralas a fuego medio. Recuerda que mientras se va realizando el aderezo, debes ir moviéndolo por 6 minutos para posteriormente agregar el tomate, orégano, la papa en cuadrados y el chorizo cortado en trozos, y mezclar.
Incorpora las lentejas y cocínelas con la mezcla previamente realizada. Salpimentar y dejar durante 25 minutos más.
Las menestras cumplen un papel muy importante en el desarrollo de las personas, por lo que no deben faltar en tu dieta.
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