En una ceremonia realizada en Catacaos, el Indecopi concedió el certificado de Especialidad Tradicional Garantizada a la emblemática malarrabia, uno de los platos más representativos de la región Piura. Con este reconocimiento, el Estado protege oficialmente su preparación tradicional y destaca su valor como patrimonio cultural.
Este potaje, característico del norte peruano, se elabora a base de plátano maduro, queso y condimentos, logrando un sabor agridulce y una textura particular. Generalmente se sirve acompañado de arroz, menestras y pescado, y adquiere un significado especial durante la Cuaresma, especialmente en Viernes Santo.
Certificación protege recetas tradicionales y promueve economía local
Las Especialidades Tradicionales Garantizadas buscan salvaguardar recetas transmitidas de generación en generación, además de informar a los consumidores sobre sus características. Asimismo, este reconocimiento contribuye a dinamizar actividades como el turismo gastronómico, impulsando el desarrollo económico en las localidades donde se originan.
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La entrega del certificado se llevó a cabo en la Plaza de Armas de Catacaos. Esta contó con la participación de autoridades locales y representantes de la Asociación de Picanterías y Restaurantes “Heroica Villa de Catacaos”, agrupación que promovió la solicitud y que reúne a decenas de establecimientos dedicados a preservar la cocina regional.
Piura suma su segunda especialidad reconocida a nivel nacional
Con esta distinción, Piura incorpora un nuevo plato a la lista de preparaciones con certificación ETG en el país. De esta manera, se suma a la sopa de novios según la tradición de Cura Mori, reconocida previamente, fortaleciendo la valorización de la gastronomía regional.
Además, este logro no solo protege la receta, sino que también impulsa toda la cadena productiva, desde los insumos locales como el plátano del valle del río Piura hasta el pescado proveniente de zonas como Sechura y Paita.
En paralelo, se otorgó la marca de certificación “Catacaos Cultura Viva” a la municipalidad distrital, consolidando así la promoción de sus tradiciones y su identidad cultural.
