El chupe de camarones es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, especialmente de la región de Arequipa. Se trata de una sopa espesa y nutritiva elaborada con camarones de río, leche, queso, papas, choclo, habas y otros ingredientes que le aportan un sabor único. Tradicionalmente se consume como plato principal y es reconocido por su riqueza de sabores y su alto valor nutritivo.
Te puede interesar:
|Prepara y disfruta de este sándwich de pollo a la brasa
Únete al canal de WhatsApp
|Jugo con chía y maca, ideal para tu salud cerebral y…
Ingredientes
- Aceite
- 1/2 unidad de cebolla picada en cuadraditos
- 2 cucharadas de ajo
- 1/2 unidad de tomate picado en cuadraditos
- 5 cucharadas de ají panca
- Sal a gusto
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1/4 de kilo de papa amarilla
- 4 rodajas de choclo
- 100 gramos de habas peladas
- 300 gramos de arroz cocido
- 4 unidades de huevo
- 100 gramos de queso serrano
- 200 gramos de camarones
- Orégano a gusto
- Pimienta a gusto
- Huacatay a gusto
- 1/2 taza de leche evaporada
Preparación
- Colocar aceite en una olla caliente.
- Agregar la cebolla y cocinar por un par de minutos.
- Añadir el ajo y dejar sofreír por unos minutos.
- Agregar el tomate y ají panca.
- Mezclar.
- Agregar la sal y mezclar.
- Añadir el caldo de pescado.
- Cocinar por un par de minutos moviendo con un cucharón.
- Añadir la papa amarilla cortada en rodajas.
- Agregar el choclo, habas y el arroz.
- Mezclar.
- Dejar hervir por unos 15 minutos.
- Agregar los huevos y el queso serrano.
- Dejar hervir por 10 minutos.
- Agregar los camarones y mezclar.
- Dejar hervir por 10 minutos.
- Agregar el orégano, pimienta, huacatay y la leche.
- Mezclar y retirar del fuego.
¡Listo! Sirve caliente y disfruta en compañía de todos tus seres queridos.
Video Recomendado:
