El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) informó que la producción nacional de huevo en 2023 alcanzó las 503.1 mil toneladas, con una tendencia al alza.
El ministro Ángel Manero Campos destacó la importancia del huevo como fuente de proteína esencial en todas las etapas de la vida. Este alimento, además de ser accesible por su bajo costo, es versátil y natural, sin conservantes ni aditivos.
Consumo de huevo en Perú: cifras de 2023
En 2023, el consumo de huevo en Perú fue de 14.9 kg por persona, lo que equivale a 238 unidades al año. En Lima Metropolitana, el consumo llegó a 19.4 kg con 308 unidades por persona. La meta es que cada peruano consuma un huevo diario.
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Asimismo, las principales regiones productoras de huevo en Perú son Ica (41.2%), Lima (27.7%), La Libertad (17%) y San Martín (2.8%).
Ovoproductos y exportaciones
El director de Desarrollo Ganadero del MIDAGRI, Víctor Rodríguez, resaltó que el huevo no solo se consume de manera convencional, sino que también es esencial para la industria alimentaria. Los productos derivados, como los ovoproductos, se exportan a mercados como Estados Unidos, Japón y Corea.
En 2022, Perú exportó 1,093 toneladas de ovoproductos, generando US$ 7.3 millones. En 2023, las exportaciones alcanzaron las 566 toneladas, con un valor de US$ 4.3 millones.
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