La ronda loretana es un plato elaborado a base de ingrediente de la selva, cada restaurante la elabora como prefiera usando algunos de los platos típicos que sean de su elección, pero nunca perdiendo la esencia del plato.
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Esta vez, Walac Noticias visitó el restaurante criollo La Casa de Elio donde probamos su deliciosa Ronda Loretana. Según Elio Castillo, cheff y dueño del restaurante, “nuestra Ronda Loretana es preparada por cocineros nativos de la selva por lo que traerán a tu paladar la sazón original del plato”.
Este platillo criollo se compone, en La Casa de Elio, de costillas de cerdo, carne aliñada, chaufa y cecina, plátano maduro, huevo frito y tacacho con cecina. Lo principal, según Elio, son las bolitas de plátano que se elaboran con plátano chancado mezclado con mantequilla de chancho.
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