La gastronomía del norte de Perú es famosa por sus intensos sabores y su autenticidad. Uno de los platillos más queridos por locales y visitantes en Catacaos, Piura, es el majado de yuca, un plato que fusiona la textura cremosa de la yuca con la jugosa carne de cerdo. Aprende a preparar esta receta peruana y descubre cómo llevar el sabor del norte a tu mesa.
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Ingredientes para preparar el majado de yuca
Para elaborar este plato tradicional necesitarás ingredientes frescos y sencillos. Aquí tienes la lista completa:
- 1 kg de yuca sancochada
- 1/2 kg de carne de pierna de cerdo, cortada en trozos
- 2 tallos de cebolla china (solo la parte verde), picados
- 1 ají limo picado
- 1 cebolla cortada en plumas
- 1/4 de cucharadita de sazonador
- 1 cucharada de culantro picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso para preparar majado de yuca
Sigue estos pasos para cocinar el majado de yuca y disfrutar de esta especialidad norteña:
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- Preparar la yuca: Coloca la yuca sancochada en un bol y aplástala hasta que quede bien deshecha. Resérvala para el siguiente paso.
- Freír la carne de cerdo: En una olla, sazona los trozos de cerdo con sal y pimienta y fríelos a fuego medio durante unos 25 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los chicharrones de la olla y resérvalos.
- Cocinar el majado: Utiliza la misma olla y la grasa que soltó el cerdo para freír la cebolla china por unos minutos. Luego, agrega la yuca aplastada y mezcla bien para que se impregne con el sabor del aderezo. Incorpora los chicharrones y combina todos los ingredientes. Retira la mezcla del fuego y ajusta la sazón si es necesario.
- Preparar la salsa criolla: En un bol aparte, mezcla el ají limo, la cebolla en plumas, el sazonador, el culantro picado y el jugo de limón para crear una salsa criolla fresca y llena de sabor.
- Servir: Coloca el majado de yuca en un plato y acompáñalo con la salsa criolla preparada.
Disfruta de este plato tradicional de Catacaos y lleva a tu mesa los sabores auténticos del norte peruano.
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