Conoce en la siguiente nota algunas recomendaciones que da el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), para el consumo saludable y sin riesgos de las conservas de pescado enlatadas.
Primero: al momento de adquirirlas, se debe identificar el número de Registro Sanitario que otorga el Sanipes. Asimismo, buscar la fecha de producción (FP), la fecha de vencimiento (FV) y la identificación del lote, las cuales deben estar impresas en la lata.
Segundo: la etiqueta debe figurar de manera clara, indeleble y fácil de leer. También tiene que considerar la dirección y razón social del fabricante, los ingredientes, el contenido neto y peso drenado de la conserva.
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De igual forma, se torna indispensable la correcta manipulación de las latas, almacenándolas en lugares limpios, frescos y secos, libres de polvo u otras contaminaciones y evitando golpes y daños al envase.
Es indispensable tener en cuenta que, las conservas se obtienen de someter el pescado o recurso hidrobiológico a elevadas temperaturas, que no permitan la supervivencia de microorganismos en un envase que esté adecuadamente cerrado, por lo cual debe evitarse que esté con golpes o daños físicos.
Garantizar los estándares de producción
El presidente ejecutivo de Sanipes, Víctor Haro Corales, señaló que, para asegurar la salud pública, es primordial garantizar los estándares de producción.
“Como autoridad sanitaria, desplegamos esfuerzos a nivel nacional en la constante fiscalización de los productos hidrobiológicos destinados a consumo en protección de la salud pública del país”, indicó el ejecutivo.
Las recomendaciones dadas se amparan en la norma sanitaria vigente para las actividades pesqueras y acuícolas D.S. N° 040-2001-PE y son incorporadas en el Reglamento Sectorial de Inocuidad para las Actividades Pesqueras y Acuícolas D.S. N° 020-2022-PRODUCE que entra en vigencia el 1 de julio de este año.
Ante cualquier denuncia por un producto hidrobiológico en mal estado, los compradores pueden hacerla a través del correo: [email protected].
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