No hay peruano, más aun si es del norte, que no haya pedido su ceviche y chicharrón cuando visita un restaurante.

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El ceviche es el plato bandera del Perú y el chicharrón, en su versión a base de pescado, es un sello característico peruano que lo diferencia de otros países.

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El ingrediente protagonista: El pescado. En el ceviche cortaron eL filete en presas pequeñas, en una concha trajeron el jugo de limón con culantro y en la cúspide colocaron un ají rojo. También agregaron la tradicional zarandaja, cancha salada y choclo.

El chicharrón tiene más opciones: Solo filete o mixto. Para el mixto usaron mariscos y filete; yucas fritas, el chifle en tiras largas y la salsa de mayonesa, además de otra salsa verde picante exclusiva del local.

Foto: Walac Noticias/ Valeria Velásquez.

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