Aprende a preparar una causa rellena peruanísima

• Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido
• Vigila que no se cuezan demasiado y no se deshagan
• Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y déjalas enfriar
• Cuando las papas estén frías agrega el jugo del limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez
• Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos
• Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños
• Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros pequeños
• Hierve las arvejas y resérvalas
• Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto
• Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno
• Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos
• Primero coloca una capa de la masa de la causa
• Luego una capa de palta cortada. Este paso es opcional
• Una capa más de la masa
• Ahora pon el relleno de manera generosa
• Y para terminar una capa más de la masa
• Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, el perejil y un poquito de mayonesa

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