El chifle piurano continúa ampliando su alcance gracias a un crecimiento sostenido que se ha fortalecido en los últimos años. Entre enero y setiembre de 2025, las exportaciones sumaron US$ 163.9 mil, impulsadas por la mayor demanda interna y externa. Además, la diversificación de variedades y el ingreso a nuevos mercados sostienen esta expansión. La industria avanza con unidades productivas que aumentan su capacidad y consolidan al chifle como un producto clave dentro de la agroindustria regional.
Industria del chifle en expansión
La producción de chifle en Piura mantiene un desarrollo continuo. Según Julio Yovera, del área de Estudios Económicos de CAMCO Piura, varias unidades productivas han duplicado su volumen en cinco años. Este incremento responde a la demanda interna, que favorece la oferta de chifles elaborados con plátano, yuca y camote.
El consumo nacional está liderado por Lima, que concentra cerca del 80%. Además, las presentaciones comerciales —de 125 g a 500 g— ya se encuentran en locales propios, aeropuertos, centros comerciales y estaciones de servicio. Este avance impulsa actividades de logística, transporte y servicios relacionados.
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Aunque aún no se cuenta con un registro preciso del empleo generado, el sector incorpora talleres familiares, pequeñas unidades productivas y empresas medianas que, al formalizarse, amplían su capacidad y generan más trabajo. La informalidad continúa como un reto, pero no limita la presencia del chifle en la economía de la región.
Evolución de las exportaciones y mercados de destino
Entre enero y setiembre de 2025, Piura exportó más de 40 toneladas de chifle por un valor de US$ 163.9 mil. Esta cifra supera con amplitud los resultados de 2022 y 2023. Durante los últimos cinco años, el crecimiento promedio anual se ubicó por encima del 15%, aunque aún no se alcanza el máximo de 2021, año en que las exportaciones llegaron a US$ 431.7 mil.
Los chifles representan alrededor del 6% de las exportaciones del grupo de snacks. Desde 2022, Industrias Agrícolas S.R.L. es la única empresa exportadora, luego del retiro de Paita Foods S.A.C. y Piura Foods S.A.C., que en 2021 concentró el 78% de los envíos.
La oferta exportada incluye variedades saladas, picantes, dulces y sabores como leche de tigre o jalapeño. Además, varias empresas que operan solo en el mercado interno ya evalúan ingresar al comercio exterior, una tendencia que, según Yovera, confirma la madurez del sector.
En los últimos cinco años, el chifle piurano llegó a Canadá, España, Estados Unidos e Italia. En 2025, Canadá lideró la demanda con el 72% del total enviado entre enero y setiembre (US$ 118.1 mil y 29.8 mil kg). Estados Unidos ocupó el segundo lugar con el 28% (US$ 45.8 mil y 11.1 mil kg). Este posicionamiento en Norteamérica, sumado al dinamismo local, refuerza el potencial exportador del producto.
